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日志

 
 

几种假鸡蛋的分别方法  

2008-01-09 10:20:51|  分类: 医疗健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鸡蛋,对于很多家庭来说,现在已经算是个家常菜,但是,殊不知,从前的营养食品,现在已经危害的你的身体健康了.

1、真鸡蛋有气室,即鸡蛋大的那头有个小泡泡,而且很自然,而问题蛋则根本没有气室


2、外观上看,假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的亮一些,但不太明显,用手触摸假鸡蛋要比真鸡蛋的外壳粗糙一些,也要稍薄一些,此外,真鸡蛋闻起来有隐隐的腥味。


3、假鸡蛋摇晃起来内部有晃动感,而新鲜的真鸡蛋没有(时间长面散黄的真鸡蛋可能有此状况)。


4、把收打在碗里用手感觉一下,若觉得蛋清较稀,倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落,与此同时,将蛋黄拿到手上,若可在手里随意滚动,那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠,蛋黄很难与蛋清分离干净。


5、把鸡蛋打在碗哩,刺破蛋黄,放置一会儿,如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。
 
有关专家提供了几种识别假鸡蛋的简单方法:
 
假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些,但不太明显;
用手触摸假鸡蛋蛋壳,会觉得比真鸡蛋粗糙一些;
在晃动假鸡蛋时会有声音,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故;
用鼻子细细地闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味;
假鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致;
在煎假蛋时,会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。  


以上为几种假鸡蛋的分别方法,从营养角度上,假鸡蛋没有什么营养成分,若长期食用,还会造成记忆力衰退、痴呆等症状。为了你和你家人的健康,请一定留意。


另外建议,少食外面餐厅的鸡蛋,特别是小店里的(很多不良商家,为了蝇头小利,伤害着你的健康)!
 

 
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